每年入秋，萝卜苗刚刚长出比手指小一点的小萝卜时，准确地来说这个时候只能说是萝卜苗，但用这样的萝卜苗炒来吃却是特别鲜嫩美味。
青菜的做法是最简单的，也只有用最简单的做法才能突出青菜的美味。下面我先来说说这萝卜叶子（萝卜苗）要怎么炒才好吃。
1、先把萝卜苗根部去掉，清洗干净后切3-4厘米左右的小段，再剥一个蒜切片。
2、把锅烧至冒烟后下少量的花生油，油温5成热时把蒜片倒进锅内后再倒萝卜叶子进去，大火快速翻炒几下后加入适量的盐，不要炒太久，只要萝卜叶子一断生就可以起锅。
就这么简单，这萝卜叶子就这样炒才能原汁原味地保留下来。
要提醒的是秋天以前的萝卜苗会有一点点苦味，秋天以后的就不苦了。
萝卜叶子还有一种特别好吃的做法就是做成腌菜，这种腌菜保证你喜欢。做腌菜的萝卜叶子可以用大萝卜比较嫩的叶子和萝卜苗都可以。
1、把萝卜叶子先清洗干净，然后放太阳下把叶子晒蔫，没太阳凉焉也是一样的。
2、起锅烧水，水沸腾后把晒焉的萝卜叶子放锅内烫上30秒，然后用清水再清洗一下，因为放外面晒比较有灰尘什么的，洗好后把水挤干再切成碎粒，剥好2-3个蒜切成碎粒备用。
3、起锅热油，猪油最佳，花生油次之，普通食用油也行，炒腌菜要下比平常更多一点油才好吃。油温5成热下蒜粒炒出香味，然后把切好的萝卜叶子倒进锅内快速翻炒。
4、加入适量的盐和生抽翻炒均匀，根据自己的口味加入适量的辣椒粉，没辣椒粉的可以加小米椒，大火翻炒出香味就可以起锅。整个炒制过程最多不超过3分钟。
5、喜欢加肉末进去的可以选用肥瘦相间的五花肉，把五花肉切小碎粒，油温6成热的时候下五花肉炒出香味并把肥肉的油煸出来，煸到有点金黄的时候下蒜片下小米椒一起炒出香味，然后把萝卜叶子倒进去，接下来的炒法就和上面的一样了。
说实话用萝卜叶子做的腌菜比用白菜叶子做的腌菜要好吃多了，而且做法也比较简单，在选用萝卜叶子的时候一定要选嫩一点的，建议你可以试试。
有不清楚的可以评论区留言，很乐意回答你的问题。
水烧的滚开，放一小勺盐，放一小勺油，把500克的萝卜叶放锅水里煮，用筷子把下面的翻到上面，两分钟左右捞岀来，洗三遍，把菜叶辣味苦味洗掉，用刀切碎。备用。
把250克五花肉，用绞肉机绞成颗粒状，放锅里炒熟 ，盛出来，备用 。
锅里加水烧开，放 150克粉条煮一分钟捞出，冷水冲洗两遍，控干水切碎，备用。
现在用温水和面：500克面粉，分三次加250克温水，搅拌成绪状，在揉成团，放一边醒15分钟，备用。
现在把萝卜叶，熟猪肉切碎的粉条，加一小勺十三香，一小勺花椒粉。一小勺盐，一小勺味精，一小勺鸡精，加两小勺耗油，加两大勺花生油，在加两小勺酱油。搅拌均匀 。揉面揪剂子，自己喜欢吃大包子，剂子就揪大点，自己喜欢吃小点的包子，剂子就揪小点的，这个按个人喜好来。
包子包好，装蒸锅蒸十五分钟停火，在停一分钟就能吃。
