西红柿是夏天最常见和受欢迎的蔬菜之一，生熟俱佳，味道和口感也比冬天要更好一些。
西红柿又叫番茄，从这个名字可以看出，它是外来物种，原产于南美洲。西红柿属于瓜茄类蔬菜，有些瓜茄的普遍特点，水分高，热量低（产热营养素含量低），可溶性膳食纤维较高；这些特点足够告诉大家，糖尿病患者可以吃西红柿，而且是比较推荐的食物。100克西红柿只有20kcal，含维生素，胡萝卜素，和膳食纤维都不低。
西红柿最被科普最多的就是番茄红素了，它通过抑制氧化自由基对机体的伤害起到抗氧化作用，是著名的抗氧化明星—维生素E的10倍左右。加热有助于番茄红素的溶出和吸收，因此，熟吃西红柿比生吃能得到更多；如果和鸡蛋，鱼类等含脂肪的食材搭配，营养更胜一筹。
生吃最好，虽然番茄红素得到的少，可是维生素C损失减少，也算有失有得；更重要的事西红柿的升糖指数小于15，绝对的低GI食物，而西红柿汤的升糖指数是38，虽然也不算高，比西红柿还是升高了一倍。糖友们完全可以将小番茄作为夏天蔬果加餐。
不吃含糖的西红柿菜肴。一直到现在不太理解为啥西红柿菜肴要加白糖，西红柿拌白糖，番茄炒蛋，有人说为了中和西红柿的酸，又说是为了好吃。但是这道菜加糖妥妥的毁了这菜的营养价值，不仅热量提高不少，对餐后血糖的波动也是一个考验。
尽量不吃市售的番茄制品，例如番茄酱，番茄沙司等。这些烹饪调料往往也会加入大量白糖来调味，吃起来味道和口感提高了，升血糖能力也上去了。可以自己在家熬制番茄酱，不放糖，番茄红素也出来了，升糖指数也不会有太大变化。感兴趣的小伙伴可以自己下厨试一试。
文/王秋霞
图片来自网络，侵删。
西红柿又称作番茄，是我们日常生活中常见的即可以当做蔬菜又可以作为水果的一种食物，因为它色味俱全而且很有营养，所以人们都很喜欢吃。
对于糖尿病人可以吃番茄吗？答案是肯定的，糖尿病人是可以吃番茄的。
首先，番茄含有丰富的番茄红素，维生素C、胡萝卜素，维生素B1，B2，尼克酸，钙，铁，磷等物质，并含有大量的柠檬酸，苹果酸和有机酸，这些营养物质对维持身体健康很有帮助，对糖尿病人也不例外。
番茄对于糖尿病人，可以当做水果来吃，因为番茄本身含糖分低，口感还不错，就拿番茄和其他水果来说吧，同样的100克番茄，所含的糖类较其他水果低得多，热量约为25千卡，与蔬菜大致相同，属于低糖低热量食物，适合糖尿病人食用。
对于糖尿病患者来说，在饮食方面应注意营养均衡、合理搭配，严格控制每日摄入的总热量，可选择在两餐之间进食西红柿，并适当减少主食的摄入，对于近期血糖控制欠佳的人群，则需要控制进食量，并积极治疗，同时注意监测血糖水平变化。
糖尿病人在日常饮食中应多吃新鲜蔬菜、杂粮，控制主食量，注意补充蛋类、瘦肉、纯牛奶等富含优质蛋白食物的摄入，避免进食含糖高的水果，选择低糖低热量的新鲜蔬菜水果为宜。希望我的回答能帮到您，如有问题请在评论区留言！更多营养健康养生知识欢迎关注我的公众号。
