和平时期，糖和盐只是普通的生活必需品，而一旦发生战争，糖和盐都就会作为战略物资使用，糖和盐在战场上，具有同等的地位，排在粮食和军后的后面。
之所以糖在战争中具有如此巨大的价值，从以下几个方面分析：
一、人的的生理需求
提到糖，首先想到的是补充体能，比如运动赛场中的葡萄糖，可以最快速地增加和恢复运动员的体能，提供足够的碳水化合物。
最重要的是类似葡萄糖、砂糖这样的糖类，是人体最容易吸收的能量，并且为大脑远远不断地提供更多能量。人体越疲惫，越急需补充能量，糖分永远是第一选择。
二、各个国家的军粮中，大多带有糖包或食品中自带糖分，这个道理有些类似于北京果脯，红参，食品中糖分高了，防腐保存的周期就会延长，对于战场上的行军人员来讲，就会增加更多的生存能力和战斗能力。
另外，含糖的行军食品，不仅能够给战场上的士兵提供能源保障，而且糖分可以刺激唾腺分泌出更多口水，这样可以延长士兵的补充水量的间隔。
三、战争发动后，必然面临着制糖原料短缺的风险，加上交通上的不便，以及战争中物价所带来的影响，原料一定是越来越紧张。
同样的道理，工业生产也会受到战争的影响，效率低、人工少、环境差等诸多因素，也会严重影响到制糖的供应速度，严重的话，甚至会出现产线停滞的情况。
糖，不仅仅是军需品，同时也是民用品，充裕的情况下还好，可以按需分配，如果出现紧缺的状态，那么只能优先满足前线作战适用，作为后方的民众，必然面临着强大的需要压力。
四、二战中，日本除了海军以外，其余军种全部受到了糖供应的制约，白糖的价格更是以数百倍的速度增涨。时间一长，就可能就会出现社会的动荡，给后方的稳定带来巨大的隐患，这才是糖作为必需品的重要地位及影响。
以上4个原因，就是糖能够作为战时硬通货的重要体现都说“乱世黄金，盛世古董”，那也要先具备生存的保障，而糖就是扮演这么一个角色。
糖在某种意义上是比武器还要重要的战略物资。二战期间，美国对苏联援助了整整60万吨的糖，连元帅朱可夫都感慨：没有糖这种战略物资，战争的胜负难以预料。
虽然很多人认为，几块钱一斤的糖，是很廉价的商品，但是在战争年代，糖一旦供应不足，就会引发严重的危机，日本就是因为缺糖，不仅导致糖价上涨了400多倍，连同主食也上涨了50多倍，甚至连富商都吃不起糖。
那么，为何平时常见的糖如此重要？这就要从糖本身价值说起了。
糖分是热量的主要来源，人体要维持正常的新陈代谢，需要每天摄入10-30克的糖分，同时，糖分也是保护身体的一味“良药”，人体日常消耗的能量中，有50%-70%是由糖分来补充的，甚至在食物耗尽的情况下，只需要补充少量的糖分，就能使人体的能量得到迅速补充。
通常，一个人在剧烈运动后，会出现体力不支的情况，如及时补充糖分，就可以迅速提高人体的血糖含量，防止虚脱，不仅如此，糖还可以缓解精神疲惫，比如，高考的时候，老师会提前为考生准备一两块巧克力，就是防止考生过度紧张，产生压力。可见糖在我们的生活中是多么的重要，多么的不可或缺。
据统计，1公斤的白糖，可以抵消2个士兵一天的能量消耗，这是面粉的3倍、谷物的4倍。平时可能感受不到，但在战争年代，这可以挽救许多士兵的生命，从而改变战争的走势。
在1952年的上甘岭战役中，战斗英雄高守余孤身奋战数个小时，用冲锋枪和炸药包，以一己之力击退了敌人六次凶猛的进攻。这期间，面对敌人密集的炮火，他得不到任何支援，在干粮耗尽的情况下，他凭借仅剩的三颗慰问团的糖果补充能量，奋力歼敌120余人，镇守住了阵地。英雄的事迹告诉我们，在战场上，糖能发挥出来我们无法想象的作用。
战争年代，因为运输线经常遭到打击和破坏，食品物资很难运送到前线，战士们很难吃饭可口的饭菜，而白糖作为重要的调味剂，重要性不言而喻。而且，部队经常会长距离行军，如果物资不够，战士们就会饿肚子，加上巨大的精神压力，战士们经常会出现一些乏力、精神萎靡的低血糖症状，严重的甚至会引起昏厥。
一旦出现这种情况，对战斗极为不利，如果这时能够吃几块糖，有效的补充糖分，就能在一定程度上缓解疲劳，抓住稍纵即逝的从战机，赢得战斗胜利。
糖类食品相比于其他食物，有个显著的优点，那就是相同体积，糖类所含的能量更高，还方便管理，运输也不占空间。而且，士兵们出行是不可能携带太多物资的，只能用有限的背包装有限的物资。
举个例子：士兵在急行军的情况下，负重一般不超过25公斤，这其中还包括武器的重量，所以能携带的干粮就更少了，于是体积小，不占空间，能量还高的糖类食品就成为了最好的随身物资。比如二战时的美军，他们军用口粮中，就配备了巧克力、口香糖、速溶咖啡等含糖食物，目的就是为了在行军中能够迅速补充能量。
糖类食品不仅能补充能量，还能缓解口渴，因为战场上饮用水稀缺，所以有人突发奇想，研究了一种绿色的小糖豆，这种小糖豆入口即化，可以在口腔中分泌唾液，这样不仅可以为士兵们提供能量，还能缓解他们的饥渴，更能帮助下咽极难咀嚼的压缩饼干。
我们在电影中，经常看到狙击手一边埋伏敌人，一边嚼着口香糖，其实道理都差不多，狙击手们咀嚼的口香糖都是特制的，加入特殊的糖分，能让狙击手们时刻保持专注度，不受外界影响，所以对他们来说携带的口香糖永远比子弹多。
糖的保质期很长，普通的白糖保质期是18—36个月，即便在30多高温的情况下，保质期也能达到12个月。
据说，西方的亚历山大大帝的之所以能征服大片土地，就是因为他军队的干粮，是一种不易变质的奶酪，这种奶酪可以保证半年时间不变质，而且营养丰富，所以他们不需要为干粮担心，因此战斗力异常彪悍。
除此之外，糖还能用来腌渍食物，因为糖液具有抗氧化性，浓度超过70%，就能防止微生物发育，达到防腐的效果，延长食品的食用期限，军粮中的果酱就是这么做成。
糖加热后形成糖浆，然后就可以拿来生产酒精了，在混入一定比例的汽油，就可以当做燃料使用了，虽然效果并不是太好，但在战争年代，还是十分珍贵的。
据说二战期间，苏联很多运输路线被德国切断，其中就包括运输汽油的路线，为了保持交通畅通，苏联实行了以酒精代替汽油的办法，以糖类为主要原材料制作燃料，据说效果还不错。
而且，酒精还能为生病的士兵物理退热，为战斗后留下的伤口消毒，是医疗队必备的治疗工具。另外，白糖也具备消毒效果，把白糖涂抹在伤口处，不仅能杀死细菌，还可以防止伤口流血，另外，白糖水还具备防止腹泻、脱水的功能，所以毫不夸张的说，糖就是战争时的救命稻草。
电影《火星救援》里，船员为了让飞船减速，用糖做炸弹炸开了气闸舱。其实在现实中，如果温度够高，糖也燃烧，所以糖是可以做成炸药的。
据说，大航海时代，有的海盗因为长期缺乏武器，所以就使用白糖来制作简易的炸药，他们用船上的锅具熬煮白糖，在加入一定比例的化学燃料，就能做成一个威力不俗的炸弹。他们用这些武器，攻击前来剿灭他们的军队，取得了意想不到的效果。
1.淀粉糖
中国是世界上最早制糖的国家，在西周时期，智慧的古人就提取谷物中的淀粉进行发酵，经糖化后制成的糖类食品，这种食品叫做饴糖，又因为形态呈粘稠状，被后世人称作麦芽糖。后来，麦芽糖在民间广为流传，时至今日，依旧有着较好的市场。
2.甘蔗制糖
东周时期，古人开始就种植甘蔗，直到战国时代人们就已经可以对甘蔗进行提炼制糖了。几百年后，广东地区发明了一种技术，用大火熬制甘蔗汁，直到浓缩至自然起晶，即砂糖的雏形，这种甘蔗糖在白糖尚未出现之前，一直是人们食用的首选。
3.制取白糖
唐高宗时期，作坊式制糖逐步完善，新技术得以快速传播，并衍生了许多新理论。北宋时期，一位农夫发明了制取白糖的方法，轰动一时，他将甘蔗汁用大火熬煮到一定浓度后，倒入漏斗中，在漏斗入口处灌入泥浆，等甘蔗汁风干后，就会在泥浆上形成晶莹剔透的颗粒，也就是白糖。从此制糖行业打开了新篇章。
明朝时期，蔗糖远销海外，成了高价的奢侈品。当时欧洲缺少系统的制糖技术，以致糖价高居不下，蔗糖在欧洲的售价高达1佛罗林（荷兰钱币）1磅，而当时一件作战用的盔甲才5佛罗林一套，5磅糖换一件盔甲，放到现在是想都不敢想的事情。
如此高昂的价格，使得糖成为了，只有在欧洲贵族才能享用的食物，更是他们炫耀财富的专属奢侈品。贵族们为了炫耀财力，不惜以一口烂牙为荣，直到英国从印度那里学到了制糖技术，不断降低蔗糖的价格，才令这种风气有所好转。
翻开战争史，我们能发现，糖其实一直都是媲美黄金和石油的硬通货，糖不仅具备人体必需的食用价值，还具备打赢战争的使用价值。糖能补充维持动力的营养，还能制作燃料、炸弹，能充当药品，不仅是最好的消毒药品，还可以防止伤口感染。
即便是和平年代，也可以做成各种各样的糖果，成为美食，供人们享用，对我们来说糖就是独一无二的存在。
