印度人主要吃鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉和猪肉。
印度只有4亿素食者，还有10亿人是吃肉的！
根据印度的官方统计，印度长期吃素的人占总人口的30%，按目前印度的人口规模来算就是4亿人，无论是比例还是人数都毫无疑问是世界第一。但这个数据肯定是虚高了，因为有很多印度人在偷偷吃肉但不敢承认，比如调查显示有7%的印度人承认自己吃牛肉，但按照牛肉消费量来算，估计有15%的印度人吃牛肉。
粮农组织的数据显示，2019年印度人均肉类消费量为5公斤（最新数据就是2019年的，估计20年、21年还要少些），总消费量就是约700万吨，连中国的10分之一都不到。
粮农组织定义的肉类（meat）是指畜禽肉，像牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉这些，而鱼类、虾蟹、贝类、头足类等水产不包含在meat里面。
印度禽肉年消费量达到430万吨，人均3公斤，主要是鸡肉。鸡肉是很多国家的主要食用肉类，尤其是在印度这种宗教色彩浓厚的国家，鸡肉受到各类教徒的喜爱，印度教徒、MSL、锡克教徒、基督徒等都喜欢吃鸡肉，没有禁忌。美式快餐在印度风靡的原因之一就是大量使用了鸡肉。印度街头的炸鸡看起来也挺好吃的，主要是舍得放香料，但制作过程很倒胃口。
印度牛肉消费量约140万吨，主要是MSL、基督徒和南印度人在食用。在印度西北、北部各邦，公开吃牛肉搞不好会被围殴致死。而在南印度，可以放心大胆地吃，比如喀拉拉邦消费的肉类中25%是牛肉。
印度是世界第9大牛肉消费国，这算是个冷知识吧。2019年印度还是世界第四大牛肉出口国，仅次于巴西、澳大利亚和美国。牛肉是印度第三大出口农产品，仅次于大米和水产。
印度羊肉消费量约81万吨，羊肉炒饭是印度的知名美食。
印度猪肉消费量约36万吨。猪肉在中华文化圈（中、日、韩、越）和中欧、东欧和南欧比较受欢迎，在其他地方都不受欢迎。欧洲的德国、意大利、西班牙、波兰、罗马尼亚等国消费量最大的肉类都是猪肉。德国巴伐利亚酸菜肘子、意大利炖猪肉、西班牙火腿、波兰炸猪排都是欧洲著名的美食。
再来看看水产。
印度淡水鱼消费量达700万吨，相当于其畜禽肉消费量之和。印度人烹饪鱼的方式很单调，基本只有煎、炸、烤。
海鱼消费量达到220万吨，印度虽然三面环海，但海洋渔业不发达。海鱼消费量不及淡水鱼的三分之一。
甲壳动物消费量只有57万吨，甲壳动物主要包括虾蟹。印度的虾蟹也不便宜，我看旅印博主刘庸（刘庸干净又卫生）有一次去买虾，就是普通的海虾，价格折合人民币要25元/斤，也不便宜啊，况且刘庸还是在离海比较近的大城市加尔各答。
印度头足类消费量只有6.6万吨，这也太少了吧。头足类就是章鱼、墨鱼、鱿鱼之类的，在我国沿海地区是很受欢迎的食物，但印度人却不感兴趣。
印度人这也太憋屈了，东临孟加拉湾，西临阿拉伯海，南面是广阔的印度洋，结果海鲜食用量才这么点。
总结一下，2019年印度食用淡水鱼700万吨、禽肉430万吨、海鱼220万吨、牛肉140万吨、羊肉81万吨、甲壳类57万吨、猪肉36万吨、头足类6.6万吨。
印度人不吃牛肉？不存在的。
印度牛肉出口量常年位列全球前三，拥有世界上最多的牛存栏量，有3000多家正规屠宰场，保守估计还有超过3万家小作坊屠宰点。
是不是跟你想象中的有很大差别？至于印度人吃肉，确实不怎么多，而且印度有个很奇怪的现象，穷人跟富人不怎么吃肉，反而中间阶级吃得多，下面一个个来看，印度人民跟猪肉、鱼肉、牛肉方面的知识。
印度的鱼其实很多，以恒河为例，里面的大型鱼类甚至可以长到60kg，体型长180公分，里面繁殖着大量鲶鱼跟巨鳖。
在这种情况下，即便印度人民饥肠辘辘，也能轻松在恒河中捕获鱼类来吃，但在印度人民心中，恒河是他们的母亲河，自带圣洁光环，而生活在恒河中的鱼类跟鳖类，自然也是“母亲的孩子”，印度人民当然不忍心吃掉它们。
而且印度人民至今还保留着水葬的传统，即他们将亲属遗体送入恒河中，站在科学角度来讲，恒河中的鱼，或多或少都会把人类遗体当作食物来吃，鉴于这层关系，印度人民自觉恒河中的鱼类，可能带有“亲属”的因素在里面，这就更不宜食用了。
况且随着时代的发展，越来越多的人知道恒河水质较差，细菌病毒较多，生活在如此环境下的鱼类，并不适合人类食用。
但总的来说，印度人还是吃鱼的，这也跟他们的大米有关，印度大米是长度大于6.6毫米，宽度小于2毫米的长粒籼米，烹煮后颗粒分明，黏性较差，适合用来做手抓饭，而鱼肉的肉质较为松散，随便抓几下就散了，再配上印度咖喱的调味，饭跟菜揉在一起食用就非常方便。
一提到“不吃猪肉”，大家可能会想到穆斯林，确实，基本上全球主流教派都能在印度找到踪影，而伊斯兰教在印度教派中占到的比例为12%。
实际上，跟伊斯兰教一样不吃猪肉的，还有犹太教，但在几千年前，两教发源地主要吃的就是猪肉。
为什么以前吃，现在却不吃了？
在公元前1000年左右，中东沙漠化日益加剧，这片土地上的人民迫不得已从农耕转为游牧，紧张的粮食连人都差点吃不饱，更何况养猪。
而且猪还不适合跟着牧民迁徙，反之，牛羊不仅能提供肉源，还能生产奶制品，毕竟咱只听说过牛奶羊奶，真的没听说过猪奶。
所以在中东地区老百姓看来，猪就慢慢站在了人类的对立面，成为了“丑恶”的象征，而且为了饮食健康，例如不吃死猪肉等等，后来的宗教就把猪鄙视成了“不洁之物”。
而占据印度宗教12%的伊斯兰教，自然也延续了这一宗教传统，甚至他们还劝诫周边亲朋好友不要吃猪肉。
现在网上充斥着印度人民崇拜牛的信息，但更深层次的内容却不多见，开门见山，印度人不仅吃牛肉，还是牛肉出口大国，“印度人崇拜牛”和“印度人吃牛肉”，二者的矛盾点在哪？
先来看看牛在印度的地位，2021年10月7日凌晨5点30分左右，一辆双层公交车如常在道路上行驶，可谁都没想到，前面突然出现一群牛。
就在公交车快要撞到牛群时，司机猛打方向盘，结果车辆失控，撞到了另一辆满载货物的卡车身上，现场惨烈到什么程度？
救援人员需要把车辆切割，才能将受伤者送进医院，这件事最终导致15人死亡，多人受伤。
这事在我们看来，是不是很奇怪？
但在印度却很平常，为了避开牛群而酿成了交通事故数不胜数。
在田野中、街道上甚至铁路上，印度的牛都能肆意溜达，而且大量印度人还会在周围顶礼膜拜，司机遇到牛，也只能静静地停车熄火，等牛群走开后继续行驶。
如果牛啃食了周边摊贩的蔬果，还会被视作一种福瑞，每逢重要节日，印度的牛都能被伺候的很舒服，甚至牛的尿液跟粪便都被印度人民视作圣物。
为什么牛在印度的地位这么高？
归根结底是宗教因素。
在印度的神话故事中，远古大神湿婆的坐骑正是一头牛，而牛体内也蕴有三千万神祇，是大地之母，牛在印度街上溜达，在印度教徒看来，这无疑就是大神湿婆在巡视人间。
所以前面提到的，公交车司机为了避让牛群，撞到货车造成15人死亡，在我们看来不可思议，但在印度人眼中，合情合理。
事实真相果真如此吗？
严格意义上来讲，只对了一半，而另一半则是揭开印度崇拜牛，却是牛肉出口大国的真相。
事实上，印度人奉为圣物的牛是瘤牛，也就是牛的脖颈处有一块凸起的肉瘤，从头到尾，印度人顶礼膜拜的都是瘤牛。
黄牛在印度的地位不如瘤牛，但好在也挺受尊崇，基本没什么事，而印度宰杀的牛，都是水牛，其所养殖的水牛数量堪比中国和东南亚国家的总数。
印度合法正规的屠宰场有3000家，小作坊预估3万家以上，它们将水牛宰杀后，绝大多数销往国外，小部分在国内供印度人民食用。
所以从严谨角度来讲，印度人吃水牛肉，不吃瘤牛肉。
其实不管是什么肉，哪怕是虾肉，印度人也很少吃，这跟牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等等都没关系，纯粹就是印度人不怎么吃肉类。
印度绝大多数地区全年酷热，雨水充沛，暴雨退去，大量动物被淹死后就会发臭，再加上温度、湿度都适宜，这些尸体不仅臭气熏天，还伴有大量细菌病毒，如果有人去食用，难免可能会发生传染病。
而印度教的前身婆罗门教，在《吠陀经》中就明确鼓励大家不吃肉类，作为忠诚的教徒，自然要谨遵教令。
在宗教思想的渲染下，越来越多的印度人开始不吃肉，特别是高种姓，绝大多数都是素食主义，最多吃点牛奶鸡蛋。
而低种姓就算想长期吃肉，经济条件也不允许，况且很多低种姓都用高种姓的标准来要求自己，他们称之为修行，反而很多中间姓氏的人，不怎么排斥吃肉。
总的来讲，印度人不怎么吃肉是事实，但也不是绝对，在没有肉食的日子里，他们也会吃鸡蛋牛奶来补充蛋白质。
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