哈哈，这个问题很有意思。
首先，白酒又辣又麻又苦，大部分成分就是酒精，这正是对人生的体会和感悟。
小孩子不喝酒不喝咖啡，喜欢喝甜饮料，这是因为糖分带来的快乐
而成年人因为经历过，才明白甜的不一定是对人好的，苦辣的不一定是对人坏的。糖分已经不足以激发成年人的快乐了。酒精更能刺激中枢神经，形成身体和精神上的愉悦感。
其次，白酒还带有强烈的社交属性，能够更加稳固朋友和伙伴关心。两个人关系好不好，在一顿白酒的相互伤害中就知根知底了。
所以说，因为成年人在生活中吃苦太多，白酒反倒显得没有那么苦辣了。
1、中国早期的酒是黄酒和米酒，不是白酒。白酒最早从元明才开始（也有说更早的），但都没流行起来。
2、中国的白酒超过黄酒，应该是清朝和民国时期的事，并不是最近几十年。
3、白酒比黄酒的性价比（致醉效率）更高。
4、烈酒和其他嗜好品都不太容易入口，就如同喝咖啡会苦，吸烟会呛人一样。
5、的确很多白酒都比较辣，不过也有的白酒开始不辣了。比如江小白，但有人喜欢有人不喜欢。
